Ante la
puesta en conocimiento por parte de la delegación de salud ambiental El Hoyo
dependiente del Departamento Zonal Salud Ambiental del Área Programática Esquel
del Ministerio de Salud, sobre la detección de un foco de triquinelosis en la
localidad de Cholila, en un cerdo adulto, proveniente de la zona del lago
Lezama, el municipio de El Hoyo a través del área de inspectoria se suma a la
difusión de recomendaciones y advertencias para detectar y evitar contraer la
enfermedad.
En
ese marco teniendo en cuenta que “nos encontramos en época de cárneos
familiares, resulta de
suma importancia que los habitantes de nuestra comarca sepan que la presencia
del parásito es una realidad y que no tiene sentido arriesgarse a consumir
cerdos sin analizar, cuando tienen la posibilidad de hacerlo en forma gratuita”
indicó el Dr. Alberto Andrade a cargo de Delegación Salud Ambiental El
Hoyo.
A
fin de prevenir la aparición de brotes de Triquinelosis, la Delegación recomienda a
la población en general:
-
No consumir carne de cerdo que no haya sido inspeccionada por entes habilitados,
la misma deberá poseer sello de Inspección Veterinaria.
-
No consumir embutidos de elaboración casera o elaborada en establecimientos que
no posean registros habilitantes.
-
Si se elaboran chacinados de manufactura casera para consumo propio, deberá
asegurarse que los cerdos utilizados se encuentren libres de triquinela
spiralis, siendo necesario realizar los análisis correspondientes. Recuerde que
la salazón y/o el ahumado no matan las larvas del parásito enquistadas en la
carne.
Síntomas
de la enfermedad:
-Vómitos
-Diarrea
-Dolor
de cabeza
-Hinchazón
de párpados
-Dolores
musculares
Otras
medidas a tomar para evitar la
Triquinelosis :
-
Cocinar bien toda la carne de cerdo (que no quede jugosa).
-
Alimentar los cerdos con comida de buena calidad. no con restos producto de la
recolección informal, de ser imposible, cocínelos antes de brindarlos a
consumo.
-
Evitar la presencia de roedores, ya que ellos constituyen un eslabón importante
en la aparición de esta enfermedad.
Para
mayor información comunicarse con la Delegación Salud
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